Amazon por fín ha puesto punto y final a las especulaciones sobre su nuevo tablet con el lanzamiento, hace sólo unos minutos del Kindle Fire, su primer tablet. La compañía apunta directamente al corazón del iPad con un precio de sólo 199 dólares. La mala noticia es que, de momento, sólo saldrá a la venta en Estados Unidos. En España habrá que esperar a que estén en funcionamiento todos los servicios online de música, vídeo en streaming o almacenamiento.

Técnicamente, el Kindle Fire es un tablet con pantalla de 7 pulgadas y una variante del sistema operativo Android especialmente cocinada por Amazon. También tiene, por supuesto, acceso privilegiado a la Amazon App Store y vendrá con 30 días gratuitos de acceso a la subscripción premium de la compañía.

Aún no se conocen todos los detalles técnicos de este tablet, pero los pocos que se conocen son muy prometedores. Empecemos por su pantalla, una IPS de 7 pulgadas con una densidad de píxel de 169ppp que debería traducirse en una resolución de, al menos, 720p. La pantalla es multitáctil y está protegida con cobertura GorillaGlass.

Bajo la pantalla encontramos un procesador de doble núcleo a, suponemos, 1Ghz. La memoria interna será de 8GB no ampliables, pero dispondrá de acceso ilimitado a Amazon Cloud Storage. Físicamente, el Kindle Fire es un poco más grande que el Kindle 3G. No se han detallado dimensiones, pero sí que su peso es de 414 gramos.

Lo que hoy os traigo es una pequeña reflexión sobre una de esas novedades que recibimos hace poco y que fueron acogidas con los brazos abiertos: el alquiler y streaming de películas en el Android Market.

El servicio se encuentra disponible ya para algunos afortunados (aunque como siempre en España tendremos que esperar hasta que llegue el fin del mundo un poco más para poder disfrutarlo). Y además funciona todo lo bien que podríamos esperar con respecto a la competencia, pues presenta unas condiciones similares a las que presenta la iTunes Store para estos mismos servicios (he preferido comparar con este servicio y no otro por seleccionar uno que tenemos disponible en España con características similares).

¿Dónde está el pero? Pues para empezar, la manía de las restricciones geográficas para estas cosas. ¿Por qué no podemos disfrutar todos a la vez de esto? Si vas a tener que llegar a un acuerdo con las distribuidoras de las películas, podrías intentar hacerlo en todo su mercado y listo, aunque aquí podría ocurrir como con otros distribuidores de contenido multimedia online que no han podido establecerse en España porque las cuotas que exigen algunas sociedades de gestión de derechos de autor son simplemente insostenibles. Aún así, si Apple puede es bastante probable que ellos también, por lo que quizá deberían haberlo intentado un poco mejor.

De todas formas, este primer “pero” era algo menor, algo ínfimo, si lo comparamos con el otro bombazo que ha venido adjunto a la activación del servicio: no funciona en móviles rooteados.

Es decir, siempre se aboga por la libertad de Android, por la de cosas que se pueden hacer, por nuestras infinitas posibilidades. Entonces un buen día nos encontramos con que simplemente las cosas no funcionan. Y no funcionan por el mero hecho de querer controlar nuestros dispositivos más allá. Fijaos en que no hemos dicho en ROM personalizadas, o con las Google Apps pirateadas, con un recovery alternativo instalado o algo similar. No, solamente por haber rooteado el dispositivo, Google ha decidido denegar el servicio, uno de los más esperados y atractivos en la plataforma, a miles de usuarios. Personalmente espero que se trate de un error, y que la próxima versión del Market corrija este (a mi modo de ver) tremendo fallo, pero las primeras pruebas con teléfonos y tablets han arrojado un terrible jarro de agua fría sobre toda la comunidad de usuarios de Android que participan de alguna manera en desarrollos, bien probando ROM, bien programándolas, así como para todos aquellos usuarios que simplemente quieren poder usar algunas aplicaciones de Android Market (como Titanium Backup, sin ir más lejos). Quizá piensan que con el root realizado se van a piratear más las películas (cuando puedes descargarla desde tu PC y verla en cualquier reproductor multimedia sin problema alguno), o que sin él van a estar seguros, pero tarde o temprano todas las protecciones acaban cayendo, por lo que esto como mucho supone retrasar lo inevitable.

No obstante, ya ha ocurrido en ocasiones que algún servicio (no necesariamente de Google, aunque también) se ha visto restringido por error en móviles con el root realizado, y ha sido eliminada esa restricción en una pronta actualización, por lo que mientras el servicio llega a España deberemos cruzar los dedos porque los chicos de Mountain View recuperen el sentido común y habiliten un servicio genial en la inmensa mayoría de los móviles de la gente que a la postre son quienes les dan de comer, recomendando Android a amigos y familiares, enseñándoles cómo funciona, y cuántas cosas se pueden hacer y de qué forma tan sencilla.

En suma, un tremendo error de cálculo por parte de Google, que esperamos sea simplemente un bug que quede solucionado en breve, pues es una broma que puede salirles muy cara si pretenden abrir un nuevo frente de negocio. Espero sinceramente que esto no acabe en un facepalm como el de Andy en la imagen que acompaña a estas líneas…

Y vosotros, ¿qué opináis?,¿es un error que Google restrinja el acceso al servicio de alquiler y streaming de películas a dispositivos rooteados? ¿es una medida necesaria contra la piratería? ¿es un bug y será solucionado en breve? Dejamos los comentarios a vuestra disposición para que nos deis vuestra opinión.

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Décadas de mitos y leyendas urbanas han llegado a su fin.

Que si sólo hay tres personas que la saben (cada una de ellas conoce una parte diferente de la receta) y nunca viajan juntos, que si el ingrediente secreto es custodiado las 24 horas, que si se hace con los muertos (ah, no, eso eran las galletitas del Soylent Green). La cuestión es que después de 125 años de secreto hoy podemos revelar el listado de ingredientes (y sus proporciones) de la chispa de la vida. Todo gracias a un veterano de  la Guerra Civil norteamericana, John Pemberton, considerado el inventor de la Coca-Cola, de cuya receta original se conserva una fotografía. Y aún hay más.

La famosa receta fue pasando de generación en generación y una fotografía de la misma se incluyó en la edición del Atlanta Journa Constitution del 18 de febrero de 1979.

Recientemente para la edición del libro This american life de Ira Glass se ha recuperado esa fotografía y al compararse con otras recetas que se conservaban se ha podido constatar que es la original. Toda la paranoia concerniente al secretismo sobre la receta original, al parecer, proviene de la obsesión de uno de los primeros presidentes de la compañía, Asa Candler, quien al recibir en 1887 la receta original, obsesionado con que alguien se la copiase o robase, ordenó que nunca volviera a mostrarse, retiró de todas las botellas la descripción de los ingredientes y al parecer supervisaba todo el correo de la compañía para evitar filtraciones. Cuánto habría sufrido este hombre hoy con Wikileaks.

Y ahora lo que estabas deseando conocer, la auténtica y original receta de la Coca-Cola. Apunta:

La receta:

Fluido de extracto de hoja de coca:  3 drams USP

Ácido Cítrico: 85 gramos

Cafeína: 28 gramos

Azúcar: 30 gramos

Agua: 9 litros

Zumo de lima: 1 litro

Vainilla: 28 gramos

Caramelo: 42 gramos o más para obtener más color

El ingrediente secreto 7X (usar 57 gramos de aromatizante para preparar 19 litros de sirope):

Alcohol: 227 gramos

Aceite de naranja: 20 gramos

Aceite de nuez moscada: 10 gotas

Cilantro: 5 gotas

Y ahora os daremos la mala noticia antes de que salgáis corriendo al supermercado con esta lista de ingredientes pensando en fabricar vuestro propio emporio de refrescos de cola. Sí hay un ingrediente que no podrás obtener: el fluido de extracto de hoja de coca. Al parecer la compañía es la única del mundo autorizada a través de un acuerdo con la DEA (la administración norteamericana de lucha contra la droga) a cultivar, procesar y comercializar ese producto. ─Antonio Rentero [This american life]

Sin embargo, esta explicación es incompleta, y nunca me satisfizo por completo. ¿Por qué? Bueno, hace tiempo expliqué por qué un cuerpo inmerso en un líquido, flota o se hunde. Para no repetir todo aquí, lo resumiré: si el cuerpo en cuestión tiene más densidad que el líquido, se hunde, y si tiene menos, flota. En el caso concreto de un huevo, si cuando está fresco se hunde, y a medida que se deteriora comienza a flotar, eso quiere decir que la densidad del huevo disminuye. Y la densidad es igual a la masa dividida entre el volumen (d=m/v), por lo que, o bien el huevo disminuye su masa, o bien aumenta su volumen (o ambas cosas).

Y aquí está el problema. Si pensamos que la cáscara es impermeable y rígida, entonces no importa lo que ocurra dentro del huevo, ni el gas que se genere. Si la cáscara es hermética, no hay ningún tipo de intercambio de materia entre el interior y el exterior, por lo que la masa no puede variar. Y si la cáscara es rígida, su volumen permanecerá constante.

Sin embargo, es un hecho que un huevo fresco se hunde y uno podrido flota. Por tanto, al menos una de nuestras hipótesis sobre la cáscara es falsa. O bien la cáscara no es realmente hermética, y el gas se filtra al exterior, perdiendo así masa el huevo, o bien la cáscara no es tan rígida, y el huevo se hincha por la presión de los gases en su interior, aumentando su volumen (o ambas cosas a la vez). ¿Cuál es la explicación correcta?

Pues hasta hace poco, ignoraba la respuesta. Podría haber intentado hacer el seguimiento de un huevo, midiendo su masa y volumen cada día, pero no tengo en casa una báscula con la suficiente sensibilidad, y mi afán de conocimiento no llegaba tan lejos como para gastarme el dinero en una. Con el volumen tenía un problema similar: en principio, basta con llenar un vaso de agua hasta rebosar, colocarlo dentro de un recipiente, sumergir el huevo (con cuidado de no meter los dedos, o estaríamos midiendo el volumen del huevo más el de la parte sumergida de los mismos), y medir el volumen de agua derramada en un vaso medidor de esos que hay en toda cocina. Pero claro, esos vasos tienen una marca cada 5 cl o cosas así, por lo que tampoco tienen la precisión necesaria.

Bien. Una cosa menos a la que darle vueltas a la cabeza.

¡He comido carne de Kobe en una ocasión y me pareció fabulosa! Pero el otro día me invitaron a comer ternera de Ozaki y me pareció tan o incluso sabrosa que la de Kobe. Aunque la ternera de Ozaki no es tan conocida como la de Kobe también siguen métodos muy parecidos para cuidar a las vacas en la granja. El objetivo principal es que la grasa de la carne esté bien esparcida y que no se acumule sólo en algunas partes, de esta forma toda la carne es suave y jugosa. ¡Se puede comer casi sin masticar y es una explosión de sabor! Estuvimos comiendo en este restaurante de yakiniku de Ebisu especializados en cocinar ternera de Ozaki. Aquí tenéis el mapa, muy recomendado pero os saldrá MUY CARO (Estáis avisados).

Esta es la mejor pieza de ternera que pedimos, era pura gloria. Pero sólo eso que ¡véis en la foto cuesta 45 euros! Fijaos en las vetas de grasa.

Tomada usando el macro de mi Canon S90.

Si estáis en Japón podéis comprar carne de Ozaki desde esta web algo más barata que en un restaurante.

Cara de felicidad después de habernos zampado por lo menos media ternera

Y el comienzo de este año para este blog se hará descubriendo uno de los secretos mejor guardados en la cocina italiana (o al menos eso creía yo hasta que googleé un rato).

Tras desvelar mi querido tiramisú (la razón de mis anteriores 7 kilos en exceso), ha llegado la hora de algo mucho más temible (esta será la razón de mis siguiente 12 kilos en exceso)…

LA PANNA COTTA (panacota en español)

• 1 L de nata para montar
• 1/2 L de Leche
• 1/4 de azucar
• láminas de gelatina sin sabor (yo he utilizado

Procedimiento

• Calentar a fuego suave nata, leche y azúcar.
• Cuando esté caliente añadir gelatina y seguir a fuego suave removiendo sin dejar grumos.
• Poner en los moldes y dejar enfriar durante unas horas.

Demasiado complicado verdad? …cuantos kilos conseguiré esta vez?

En el siguiente enlace podéis encontrar la misma receta pero en italiano.

Ingredientes

* 500 g de mascarpone
* 80 g de azúcar
* 4 huevos
* 250 g de savoiardi
* 4 tacitas de café expreso
* 1 vaso de Marsala al huevo (facultativo)
* cacao amargo en polvo cuanto necesite

Preparación

Dividir el huevo entre yema y clara.
Montar las yemas juntas al azúcar hasta obtener un compuesto lo más homogéneo, claro y espumoso.
Añadir el Mascarpone al compuesto de huevos y azúcar, mezclandolo bien, posiblemente con una varilla de mano
Montar la clara a punto de nieve con una punta de sal y añadir con delicadeza a la crema de huevos y mascarpone.
Mezclar el Marsala con el café a temperatura ambiente.
Empapar los savoiardi en la mezcla obtenida: los bizcochos tendrán que encontrarse bien embebidos, pero no completamente empapados. Lo ideal sería bañar solo la mitad inferior de los bizcochos, en modo que absorban también un poco de humedad de la crema de mascarpone.
Cubrir el fundo del contenedor con un estrado de savoiardi.
Entonces extender un estrado de crema mascarpone, explanando uniformemente.
Proceder con un segundo nivel de bizcochos y cubrir con más crema, teniendo cuidado de dejar una pequeña cantidad para la decoración.

Decoración

Espolvorar abundante cacao amargo.
Dejar en el frigorífico durante mínimo 4 horas.