看刀口：好的白條雞頸部應有宰殺刀口，刀口處應有血液浸潤；病死的白條雞沒有宰殺刀口，如死后補刀，則刀口處無血液浸潤現象。
看眼球：良好的白條雞，眼球飽滿，有光澤，眼皮多為全開或半開；病死的白條雞，眼球干縮凹陷，無光澤，眼皮完全閉合。
看皮膚：合格的白皮雞皮膚呈白色或微黃，表面干燥，有光澤；病死的白條雞由于放血不充分，皮膚充血嚴重，常常脫毛不凈。
看肛門：正常的白條雞肛門處清潔，并且無壞死或病灶；病死雞的肛門不潔凈，并常常發綠。
看雞爪：健康的白條雞的雞爪不彎曲；病死的白條雞的雞爪呈團狀彎曲。
看檢疫：鑒別白條雞有效的方法是查驗有無動檢部門出具的動物檢疫合格證明或標有檢疫合格標志。
